優れたレストランに見られる共通の特徴とは？

外食はお好きですか？お気に入りのレストランを開拓したいのに、なかなか良い場所に出会えないと感じたことはありますか？そもそも、素晴らしいレストランとはどのようなレストランを指すのか、理解していない方が多いようです。居心地の良い空間や美味しい食事、迅速なサービスなどは、理想的なレストランの条件のほんの一部にすぎません。この記事では、新しいお気に入りを見つける際にどこに注目するべきか、良いレストランに見られる特徴について何点か挙げてみたいと思います。

1. 礼儀正しいスタッフ

レストランやカフェに入ってまず最初に目に入るのはそこで働いているスタッフの姿です。朗らかで活気のあるスタッフがいるレストランでは、素晴らしいカスタマーサービスや居心地の良い空間が期待できるでしょう。スタッフの態度から誰にも仕事を強要されず、気持ち良く働ける職場であるかどうか判断することができます。成功しているレストランで働くスタッフは、自然と明るい笑顔でいっぱいになるはずです。

2. タイミングの良いサービス

 これも優れたレストランかどうか判断するうえで重要なポイントであると言えるでしょう。効率的なサービスは人気レストランになれるかどうかの分かれ目となると言っても過言ではありません。食事は平均的でもサービスが良ければリピート客は増えるかもしれません。

反対にどんなにおいしい高級料理でもサービスが悪ければ台無しです。従業員は気持ちの良い接客ができているでしょうか？プロ意識を持って働けているでしょうか？お客さんはサービスに満足しているでしょうか？お店に入ったら、まずこのような点に注意してください。せっかくレストランへ行っても長時間待たされてイライラした気分になってしまったら、時間とお金の無駄になることは目に見えています。

3. 旬のメニューを提供

メニューの内容からも、レストランの質を判断することができるかもしれません。レストランにとって季節のメニューや週替わりのメニュー、シェフのスペシャルなどバラエティに富んだ料理を提供することは非常に重要です。店長やシェフが顧客のニーズを理解し、そこに価値を置いているかどうか判断する基準となります。

4. ウェイトスタッフの知識

ウェイトスタッフがメニューに関する質問にきちんと答えられるでしょうか？うまく答えられない場合、残念ながらあまりいいサインだとは言えません。人気レストランのウェイトスタッフはメニューについてしっかり勉強し、シェフの作る料理に対して愛情を持っています。

5. おいしいお料理

これに関しては説明するまでもありません。お料理の味はレストランにとって最重要事項と言えるでしょう。人々は食事をするためにレストランに足を運んでいます。新鮮な食材を使った味わい豊かなお料理はレストランとして成功するためには不可欠です。また、盛り付けなどセンスの良いプレゼンテーションも優れたレストランには絶対に欠かせません。

6. 心地よい空間

レストランの雰囲気も重要なチェックポイントだといえるでしょう。料理の雰囲気に合った落ち着いた空間で食事を提供できるかどうかはレストランの力量の見せ所です。カトラリーやお皿、メニュー、テーブルの配置などはお料理やお店の雰囲気と合っているでしょうか？お料理以外の細かい点にも気配りが行き届いているかどうか、ぜひ注意して見てみてください。